گروه صنعتی پامین
منو موبایل

گروه صنعتی پامین

میلاد رکن الدینی

خمیر یوفکا یکی از خاص ترین و پر کاربردترین خمیرهایی است که امروزه به دلیل کاربردهای گسترده و متنوع، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. با استفاده از این خمیر نازک و پر کاربرد، می توان انواع مختلف شیرینی از جمله باقلوا و شیرینی ناپلئونی، انواع دسر و پیش غذا از جمله بورک، سمبوسه و پیراشکی و همچنین غذاهای متنوع بسیاری درست کرد. در این مطلب این خمیر را معرفی کرده و طرز تهیه ی  آن را به صورت مختصر شرح خواهیم داد. در ادامه نیز مهمترین نکات برای نگهداری و استفاده از این خمیر با بهترین کیفیت را بررسی خواهیم کرد.

خمیر یوفکا مثلثی

خمیر یوفکا چیست؟

خمیر یوفکا یکی از پرکاربردترین خمیرهای شیرینی پزی است که در قنادی ها برای پخت انواع مختلف شیرینی از جمله باقلوا و شیرینی ناپلئونی مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر شیرینی، با استفاده از این خمیر می توان انواع مختلف غذا از جمله پیراشکی را به راحتی و با طعم فوق العاده خوشمزه تهیه کرد. یوفکا خمیر بسیار نازکی است که در این کشور برای پخت غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده ی آسان از خمیر یوفکا سبب شده تا امروزه بتوان در موارد گوناگون از آن استفاده کرد. خمیر یوفکا مثلثی و خمیر یوفکا مستطیلی دو شکل از رایج ترین انواع خمیرهای یوفکا هستند که می توان آن ها را به صورت آماده نیز تهیه کرد.

خمیر باقلوا

فرق خمیر فیلو با یوفکا چیست؟

اگرچه غالبا خمیر یوفکا به نام خمیر فیلو نیز شناخته می شود و ظاهرا تفاوتی میان این دو نوع خمیر نیست، اما این تصور درستی نبوده و خمیر فیلو با خمیر یوفکا از نظر میزان ترد بودن با هم متفاوت هستند. با وجود این، در موارد بسیاری برای درست کردن انواع مختلف شیرینی، دسر و غذا می توان این دو خمیر را جایگزین یکدیگر کرد. از دیگر تفاوت های خمیر فیلو با یوفکا و نکاتی که باید هنگام استفاده از آن‌ ها توجه کرد عبارت است از:

– غالبا خمیر یوفکا تردتر از خمیر فیلو است. در نتیجه اگر قصد دارید خمیر فیلو را جایگزین خمیر یوفکا کنید، باید بین لایه های این خمیر کره بمالید تا دسر و یا غذای شما بعد از پخت تردتر شود.

– معمولا برای پخت شیرینی ها استفاده از خمیر فیلو به دلیل نرم تر بودن نسبت به خمیر یوفکا ترجیح داده می شود.

– قبل از استفاده از خمیر یوفکا آن را نیم پخت کرده و بعد برای شیرینی، غذا و یا دسر از آن استفاده می کنند. اما خمیر فیلو را می توان به صورت کاملا خام نیز مورد استفاده قرار داد، بودن آن که از قبل نیاز به نیم پز شدن داشته باشد.

خمیر یوفکا طرز تهیه بسیار ساده ای داره و شما می توانید به راحتی این خمیر را در خانه درست کنید:

خمیر یوفکا مستطیلی

طرز تهیه خمیر یوفکا باقلوا و سایر شیرینی های خمیری

برای درست کردن خمیر یوفکا به ۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی، ۲۱۰ میلی لیتر آب، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک، ۲۷۰ گرم آرد و ۱ قاشق چایخوری سرک نیاز دارید.

– ابتدا آرد را با نمک مخلوط کرده و آن ها را چند بار الک کنید.

– سپس آب، سرکه و روغن را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید تا خمیری به دست آید. آن را با دست خوب ورز دهید. به طوری که به دست نچسبد.

– خمیر را به شکل توپ درآورده و داخل کاشه ای چرب قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت ۲ ساعت به آن استراحت دهید. در این مدت خمیر را داخل یخچال قرار دهید.

– خمیر را مجددا ورز دهید. سپس به اندازه ی یک گردو از آن جدا کرده و آن را با وردنه به صورت کاملا نازک پهن کنید.

– مجددا لایه ای دیگر از خمیر را به همین شیوه درست کنید. بین لایه های خمیر پودر قند بپاشید و آن ها را روی هم قرار دهید.

پس از پخت خمیر یوفکا در فر برای مصارف گوناگون، این خمیر کاملا ترد و خوش خوراک می شود. اما از آن جا که طرز تهیه خمیر یوفکا مدت زمان زیادی طول می کشد، شما می توانید آن را به صورت آماده تهیه کرده و با نگهداری آن در فریزر، هر زمان که خواستید شیرینی، دسر و غذای مورد نظر خود را در کمترین زمان ممکن آماده کنید. این خمیر را می توانید به عنوان خمیر باقلوا از فروشگاه های معتبر تهیه کنید.

خمیر یوفکا پهن شده

شرایط نگهداری خمیر یوفکا و نحوه ی استفاده از آن

علاوه بر طرز تهیه خمیر یوفکا، توجه به برخی نکات برای نگهداری خمیر یوفکا نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر شما نیز از کسانی هستید که در موارد مختلف از این خمیر استفاده می کنید، حتما می پرسید که چرا خمیر یوفکا میشکنه یا کیفیت اولیه رو نداره. برای استفاده از خمیر یوفکا با بهترین کیفیت و جلوگیری از مشکلات احتمالی از جمله شکستن خمیر، رعایت برخی نکات ضروری است.  از جمله:

خمیر یوفکا

– این خمیر به دلیل بافت نازم و لطیفی که دارد بسیار زود خشک می شود. با نگهداری خمیر یوفکا در فریزر می توانید از خشک شدن آن جلوگیری کرده و مدت زمان طولانی از آن استفاده کنید. اگر از خمیر آماده استفاده می کنید، بعد از باز کردن درب بسته بندی خمیر، آن را کاملا ببندید و بعد در فریزر قرار دهید. برای این کار می توانید از کیسه های زیپ کیپ و یا کیسه فریزر نیز استفاده کنید.

– قبل از استفاده از خمیر یخ زده، آن را از فریزر بیرون آورده و اجازه دهید تا در همان کیسه از حالت انجماد خارج شود. پس از آن که خمیر حدود ۱ ساعت از فریزر بیرون ماند و در دمای محیط قرار گرفت، آن را باز کنید تا مقداری هوا وارد آن شود. سپس می توانید به راحتی لایه های خمیر را از هم جدا کنید.

– از قرار دادن خمیر در مجاورت هوا به صورت مستقیم خودداری کنید تا خشک و بیات نشود و کیفیت خود را حفظ کند.

– بعد از قرار دادن مجدد خمیر یوفکا در فریزر، دقت کنید تا خمیر تحت فشار نباشد. آن را به صورت کاملا صاف روی سطح تخت فریز کنید تا پس از خروج خمیر از فریزر نشکند.

– اگر خمیر یوفکا به هر دلیلی شکست، آن را دور نریزید. می توانید در موارد مختلف از جمله طرز تهیه شیرینی ناپلئونی از آن استفاده کنید.

– برای پر کردن خمیر یوفکا، هرگز از مواد اولیه ی داغ و یا آبدار استفاده نکنید تا خمیر پاره نشود.

– اگر بعد از درست کردن انواع شیرینی روی سطح خمیر بیش از حد ترد شد، بلافاصله بعد از خارج کردن خمیر از فر، شیرینی ها را داخل ظرف درب بسته قرار دهید یا روی آن ها را با نایلون یا سلفون بدوشانید تا سطح خمیر کمی نرم شود.

تخم‌ مرغ ازجمله مواد غذایی است که باید در گروه‌بندی «سوپرغذاها» (superfoods) قرار بگیرد. تخم مرغ به‌دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی فراوان نظیر ویتامین A و ویتامین E و همچنین داشتن پروتئین فراوان یکی از مناسب‌ترین غذاها برای رژیم غذایی ورزشکاران است. از فواید بی‌شمار تخم مرغ می‌توان به کمک به سلامت چشم و جلوگیری از بیماری های قلبی اشاره کرد. واقعیت این است که خوراکی با این همه خواص سالم در رژیم غذایی امروزی بسیار کم پیدا می‌شود. در این مقاله در مورد مهم‌ترین خواص تخم مرغ این سوپر غذای پرفایده صحبت خواهیم کرد.

  • فواید تخم مرغ

    ۱. سرشار از مواد مغذی

    تخم‌ مرغ‌ ها در گروه مواد غذایی مغذی قرار می‌گیرند. هر تخم مرغ کامل همه‌ی مواد مغذی برای تبدیل یک سلول به جوجه را در خود دارد. یک تخم مرغ بزرگ آب‌پز دارای:

خواص تخم مرغ بی‌شمار است. درنتیجه، تخم مرغ غذای کاملی به‌حساب می‌آید و تقریبا مقدار کمی از همه‌ی مواد مغذی موردنیاز بدن را در خود دارد. تخم‌ مرغ‌ های محلی یا غنی‌شده با امگا ۳ از خواص بیشتری برخوردار هستند. اسید چرب امگا ۳ و ویتامین A و E در این تخم مرغ‌ها بیشتر است.

خلاصه: تخم مرغ کامل یکی از غذاهای بسیار مغذی است که تقریبا همه‌ی عناصر موردنیاز بدن را در خود دارد. تخم مرغ های محلی یا نوع غنی‌شده با امگا ۳ مواد مغذی بیشتری دارند.

۲. تخم مرغ کلسترول بالایی دارد، اما تأثیر منفی روی کلسترول خون ندارد

این حقیقت که تخم مرغ کلسترول بالایی دارد صحت دارد. در حقیقت، ما مجاز به دریافت ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز هستیم و هر تخم مرغ حدود ۲۱۲ میلی‌گرم، یعنی بیش از نصف حد مجاز، کلسترول دارد. بااین‌حال، لازم است بدانید که کلسترول در رژیم روزانه همیشه باعث بالا رفتن کلسترول خون نمی‌شود.

کبد روزانه مقدار زیادی کلسترول تولید می‌کند. وقتی مصرف کلسترول روزانه‌ی شما بالا رود، کبد میزان تولیدش را کاهش می‌دهد تا مقدار کلسترول را در بدن به تعادل برساند. با وجود این، واکنش هر فرد نسبت به مصرف تخم مرغ می‌تواند متغیر باشد.

در ۷۰٪ از مردم، مصرف تخم مرغ به‌هیچ‌وجه کلسترول‌شان را بالا نمی‌برد. در ۳۰٪ باقی مانده (که “hyper responders” نامیده می‌شوند) تخم مرغ می‌تواند کمی LDL (چربی بد) و میزان کل کلسترول را افزایش دهد.

با‌این‌حال، کسانی که دچار اختلال ژنتیکی مثل «هیپرکلسترولمی فامیلی» (شایع‌ترین بیماری تک‌ژنی انسان که از زمان تولد کلسترول خون بالا دارند) یا اختلال ژن آپولیپوپروتئین (Apolipoprotein E نقش اساسی در انتقال کلسترول در بدن دارند) هستند، بهتر است مصرف تخم مرغ را کم یا حذف کنند.

خلاصه: تخم مرغ دارای کلسترول بالایی است، اما مصرف تخم مرغ برای اکثر مردم بی‌ضرر خواهد بود و تأثیری بر میزان کلسترول خون آنها نخواهد داشت.


۳. تخم مرغ HDL (کلسترول خوب) را بالا می‌برد

HDL مخفف لیپوپروتئین پرچگالی (High-density lipoprotein) است. معمولا این کلسترول به‌عنوان کلسترول خوب شناخته می‌شود. کسانی که HDL بالاتری داشته باشند، معمولا از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و دیگر مشکلات سلامتی در امان هستند. افزایش میزان HDL از خواص تخم مرغ است. در تحقیقی نشان داده شد که مصرف روزانه دو تخم مرغ به‌مدت ۶ هفته و بیشتر از آن، به افزایش HDL خون به میزان ۱۰٪ کمک خواهد کرد.

خلاصه: مصرف مداوم تخم مرغ به بالا رفتن میزان کلسترول خوب در بدن کمک می‌کند که در نتیجه ریسک ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.

۴. تخم مرغ سرشار از کولین است

«کولین» (Choline) ماده‌ای مغذی است که بیشتر مردم حتی آن را نمی‌شناسند، اما کولین ماده بسیار مهمی است که معمولا در دسته‌ی ویتامین های گروه B قرار می‌گیرد. بدن ما از کولین برای ساخت غشای سلولی استفاده می‌کند و نقش مهمی در تولید «نشانه‌گذاری سلول‌ها» (signaling molecules؛ بخشی از سامانه‌ی پیچیده‌ی ارتباط و دادوستد پیام در سلول‌ها) در مغز به‌همراه دیگر عملکردهای بدن مثل رشد، بازسازی بافت‌ها و ایمنی را برعهده دارد.

نشانه‌های کمبود کولین بسیار جدی هستند، اما خوشبختانه درصد وجود چنین مشکلی بسیار پایین است. یکی از منابع عالی برای دریافت کولین تخم مرغ است. یک عدد تخم مرغ بیش از ۱۰۰ میلی‌گرم از این ماده مغذی حیاتی را در خود دارد.

خلاصه: یکی دیگر از خواص تخم مرغ وجود ماده‌ای مغذی به‌نام کولین است که وجود آن در بدن بسیار حیاتی و لازم است. بسیاری از مردم به‌اندازه‌ی کافی از این ماده‌ی ارزشمند استفاده نمی‌کنند، اما تخم مرغ دارای مقدار بالایی کولین است.

۵. مصرف تخم مرغ با کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است


عموما کلسترول LDL را به‌عنوان «کلسترول بد» می‌شناسند. عده‌ای بر این عقیده‌اند که بالا بودن سطح LDL به افزایش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی منجر می‌شود. اما بسیاری از مردم نمی‌دانند که LDLها بسته به نوع تراکم‌شان به زیرمجموعه‌های متفاوتی تقسیم می‌شود. این زیرمجموعه‌ها به تراکم کم، متوسط و بالا تقسیم می‌شوند.

تحقیقات بسیاری نشان می‌دهد کسانی که به‌طور عمده دارای زیرمجموعه تراکم کلسترول کم و متوسط هستند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی نسبت به افرادی با تراکم کلسترول بالا هستند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد حتی اگر تخم مرغ در برخی افراد میزان کلسترول LDL را کمی بالا ببرد، تغییر تراکم از کم به 

خ 

۶. آنتی اکسیدان‌هایی که در تخم مرغ وجود دارد برای سلامت چشم مفید هستند

با افزایش سن قدرت بینایی نیز کم می‌شود. مواد غذایی مختلفی برای مقابله با این عارضه وجود دارد. دو تا از این مواد مغذی «لوتئین» (Lutein) و «زآگزانتین» (Zeaxanthin) نام دارند که از جمله آنتی اکسیدان‌های قوی هستند و در شبکیه‌ی چشم ذخیره می‌شوند.

بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف میزان متناسب این مواد غذایی می‌تواند در کاهش دو اختلال شایع چشم یعنی خطر ضعیف‌شدن ماهیچه‌های چشم یا بروز آب مروارید نقش مؤثری داشته باشد. زرده‌ی تخم مرغ دارای مقدار زیادی از هر دویِ این آنتی اکسیدان‌ها است.

محققان در آزمایشی کنترل‌شده به این نتیجه رسیدند که مصرف روزانه تنها ۱/۳ زرده‌ی تخم مرغ به‌مدت چهار هفته و نیم سطح لوتئین خون را ۲۸ تا ۵۰٪ و زآگزانتین را ۱۱۴ تا ۱۴۲٪ افزایش می‌دهد. از دیگر خواص تخم مرغ می‌توان به وجود میزان زیاد ویتامین A اشاره کرد که به سلامت چشم‌ها کمک می‌کند. کمبود ویتامین A یکی از دلایل شایع کوری در جهان است.

خلاصه: آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین برای حفظ سلامت چشم‌ بسیار مفید هستند که به جلوگیری از ضعف ماهیچه‌های چشم و آب مروارید کمک می‌کنند. با مصرف تخم مرغ می‌توان مقدار زیادی از این آنتی اکسیدان‌ها را دریافت کرد.

۷. تخم مرغ محلی یا غنی‌شده با امگا ۳ سطح تری گلیسرید را پایین می‌آورد


همه‌ی تخم مرغ ها شبیه هم نیستند. ترکیب مواد مغذی آنها بسته به تغذیه و شیوه‌ی پرورش مرغ‌ها متفاوت است. تخم مرغ هایی که در مزرعه و به‌صورت محلی یا با خوراک غنی‌شده با امگا ۳ تولید می‌شوند، نسبت به تخم مرغ های دیگر از اسیدهای چرب امگا ۳ بالاتری برخوردارند. اسیدهای چرب امگا ۳ می‌تواند سطح تری گلیسرید خون را که عامل خطرناکی در بروز مشکلات قلبی است، کاهش دهد.

تحقیقات نشان می‌دهد مصرف تخم مرغ غنی‌شده با امگا ۳ راه مؤثری در کاهش سطح تری گلیسرید خون است. در آزمایشی به این نتیجه رسیدند که با مصرف تنها ۵ تخم مرغ غنی‌شده با امگا ۳ در هفته به‌مدت ۲۱ روز می‌توان تری‌گلیسرید را بین ۱۶ تا ۱۸٪ پایین آورد.

خلاصه: تخم مرغ های غنی‌شده با امگا ۳ یا نوع محلی آن دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. مصرف این‌گونه تخم مرغ ها راه مؤثری در کاهش سطح تری گلیسرید خون است.

۸. پروتئینی کامل با مقدار لازم آمینواسیدها

ساختار اصلی بدن انسان از پروتئین‌ تشکیل شده است. پروتئین‌ها برای ساخت تمام بافت‌ها و مولکول‌های بدن با اهداف ساختاری و کاربردی نقش اساسی دارند. دریافت میزان لازم پروتئین در رژیم روزانه بسیار مهم است. بررسی‌های جدید نشان می‌دهد که احتمالا میزان پیشنهادشده‌ی دریافت پروتئین برای همه کافی نیست.

تخم مرغ یکی از منابع عالی پروتئین است؛ یک تخم مرغ بزرگ ۶ گرم پروتئین دارد و تمام آمینواسید‌های ضروری بدن به مقدار لازم در آن موجود است. مصرف مقدار کافی پروتئین به کاهش وزن، افزایش توده‌ی عضلانی، کاهش فشار خون و سلامت استخوان کمک می‌کند.

خلاصه: مقدار بالای پروتئین حیوانی و اسیدهای آمینه‌ی ضروری مورد‌نیاز بدن انسان از جمله‌ی خواص تخم مرغ است.

۹. تخم مرغ خطر بروز سکته و بیماری‌های قلبی را پایین می‌آورد

برای چندین دهه، خواص تخم مرغ به‌طور ناعادلانه‌ای دست‌کم گرفته می‌شد. این اعتقاد وجود داشت که به‌دلیل وجود کلسترول در تخم مرغ، سلامت قلب به‌خطر می‌افتد. در سال‌های اخیر، تحقیقات زیادی صورت گرفته تا ارتباط میان مصرف تخم مرغ و افزایش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را بررسی کنند.

نتیجه‌ی ۱۷ آزمایش با ۲۶۳۹۳۸ نفر شرکت‌کننده این بود که ارتباطی میان مصرف تخم مرغ و بروز سکته یا دیگر بیماری‌های قلبی وجود ندارد. تحقیقات دیگر نیز به نتایج مشابهی دست یافته‌اند. با‌این‌حال، نتیجه‌ی تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که افراد مبتلا به دیابت که تخم مرغ مصرف می‌کنند، ممکن است نسبت به دیگران درمعرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی باشند.

در هر حال، اثر مصرف تخم مرغ بر افزایش این خطر مشخص نیست، چون این دست آزمایش‌ها تنها می‌توانند جامعه‌ی آماری را مشخص کنند. در این آزمایش‌ها رابطه‌ای مبنی بر مصرف تخم مرغ و بروز بیماری ثابت نشده است. البته این احتمال وجود دارد که مبتلایان به دیابت که بیش‌ازحد تخم مرغ مصرف می‌کنند، کمتر به سلامتی‌شان اهمیت می‌دهند. در یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات، که تاکنون یکی از بهترین رژیم‌ها برای افراد دیابتی است، مصرف تخم مرغ باعث تشدید عوامل خطرناک در بروز بیماری‌های قلبی می‌شود.

خلاصه: در بررسی‌هایی که به تأثیر مصرف تخم مرغ و ریسک بروز بیماری‌های قلبی پرداخته‌اند، هیچ ارتباطی پیدا نشده است. با‌این‌حال، در برخی بررسی‌ها مشخص شده که مصرف تخم مرغ در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را بیشتر می‌کند.

۱۰. تخم مرغ خاصیت سیرکنندگی دارد و به کاهش وزن کمک می‌کند


تخم مرغ کاملا خاصیت سیرکنندگی دارد. تخم مرغ ها پروتئین بالایی دارند و به‌همین‌دلیل جزو خوراکی‌های سیرکننده‌ی پرطرفدار هستند. تخم مرغ امتیاز بالایی در «شاخص سیری» (satiety index) خوراکی‌ها دارد، که باعث ایجاد حس سیری و درنتیجه، مصرف کمتر کالری می‌شود.

در تحقیقی روی ۳۰ خانم با وزن بالا مشخص شد که مصرف تخم مرغ به‌جای دونات در وعده‌ی صبحانه، باعث افزایش حس سیری و در نتیجه مصرف کمتر کالری در ۳۶ ساعت بعد شده است. در آزمایش دیگری، جایگزین کردن تخم مرغ به‌جای دونات به‌مدت ۸ هفته باعث کاهش وزن چشمگیری شده است.

خلاصه: ایجاد حس سیری و کاهش مصرف کالری در طول روز از خواص تخم مرغ است. مصرف مدام تخم مرغ می‌تواند منجر به کاهش وزن نیز بشود.

سخن پایانی

مطالعات علمی به‌وضوح نشان می‌دهد که مصرف ۳ تخم مرغ کامل در روز کاملا بی‌خطر است. هیچ نتیجه‌ای مبنی بر مضر بودن تخم مرغ وجود ندارد؛ آنها تحت عنوان «بخشی نامعلوم» که هنوز به تحقیقات گسترده‌تری نیاز دارد دسته‌بندی می‌شوند. تخم مرغ یکی از عالی‌ترین غذاهای طبیعی است.

جدا از خواص تخم مرغ، دسترسی به آن بسیار راحت است و می‌توان با هزینه‌‌ای پایین آن را تهیه کرد. همچنین می‌توان با استفاده از تخم مرغ در ترکیب با اکثر مواد غذایی خوراکی‌ عالی و لذیذی داشت.

اگر تا به امروز در دنیای بدنسازی بوده‌اید حتما متوجه شده‌اید که ده‌ها بلکه صدها مکمل مختلف در بازار وجود دارد. پیدا کردن یک یا چند مکمل بدنسازی که دقیقا به درد شما بخورد کار ساده‌ای نیست.

از یک طرف این مکمل‌ها اسامی پیچیده دارند و از سوی دیگر قیمتشان هم خیلی بالا است و افراد نمی‌توانند با خرید انواع و اقسام مکمل بدنسازی بالاخره بهترین گزینه را پیدا کنند.

شاید از یکی از دوستان خود بپرسید که چه مکملی ارزش خرید دارد. اما باید دقت کنید که تجربه او در انتخاب مکمل می‌تواند برای شما کارساز نباشد. چرا که بدن‌های شما شبیه به هم نیست.

می‌دانم دلتان می‌خواهد اسم چند مکمل را بگویم و خیلی سریع خیالتان را راحت کنم. اما باور کنید که جواب این پرسش، یک جواب چند کلمه‌ای نیست. با این وجود سعی می‌کنم مطلب را تا جای ممکن ساده و قابل فهم پیش برم. اگر کمی حوصله کنید و تا انتخاب مطلب با ما همراه شوید، جواب سوال خود را می‌گیرید.

قبل از آن که وارد بحث شویم بگذارید یک چیز را روشن کنیم: مکمل قرار نیست جایگزین غذای اصلی شود. بلکه قرار است رژیم غذایی سالم و کامل شما را تکمیل کند.

پس اگر یک رژیم سالم دارید و به طور منظم تمرین می‌کنید، بیایید ببینیم هر مکمل چیست و به چه دردی می‌خورد.

افزودن مکمل بدنسازی به رژیم غذایی

خیلی بعید است که یک مکمل برای همه نتیجه‌ای مشابه داشته باشد. بعضی مکمل‌ها برای برخی از افراد خیلی موثر هستند، در حالی که شاید برای عده‌ای دیگر نتیجه مطلوبی نداشته باشند.

از سوی دیگر ممکن است یک مکمل در شما احساس خوبی ایجاد نکند. حتی شاید نسبت به یک مورد خاص حساسیت داشته باشید.

برای همین یک توصیه تخصصی این است که در هر مرحله تنها یک مکمل را به رژیم خود اضافه کنید. در این صورت دقیقا متوجه می‌شوید که تاثیر کدام مکمل برای شما بیشتر است و اگر مشکلی هم پیش بیاید، می‌دانید که باید کدام مورد را کنار بگذارید.

اگر به داروخانه بروید و چندین مکمل بخرید و به خانه بیایید، حتی اگر نتیجه خوبی بگیرید، نمی‌دانید که این نتیجه از کدام مکمل حاصل شده است. برای همین مجبور می‌شوید تا همیشه تمام لیست خود را تهیه کنید و پول زیادی از دست بدهید.

یک راه بهتر هم وجود دارد. از یک متخصص در مورد مکمل ورزشی مشاوره بگیرید.

مکمل بدنسازی برای چه کسانی خوب نیست

اگر فکر می‌کنید به کمک مکمل می‌توانید بدون ورزش یا تغییر رژیم غذایی سبک زندگی بهتری پیدا کنید و عضله بگیرید، راه را اشتباه آمده‌اید. مکمل برای شما خوب نیست اگر:

قبل از آن که سراغ مکمل بروید از خودتان پرسید که آخرین باری که برای تست سلامت به متخصص مراجعه کرده‌اید چه زمانی بوده است؟ هفته‌ای چند نوبت تمرین می‌کنید؟ در روز چقدر پروتئین می‌خورید؟

برای کسانی که از سلامتی خود مطمئن هستند، تمرین قدرتی منظم دارند و از یک رژیم اصولی پیروی می‌کنند، مکمل می‌تواند گزینه خوبی باشد که به کمک آن رسیدن به نتیجه را بهتر کنند.

هدف گذاری، قبل از انتخاب مکمل بدنسازی

چرا می‌خواهید مکمل مصرف کنید؟ اگر جواب شما این است که چون می‌خواهم کم‌تر ورزش کنم و در رژیم خود آزادی عمل بیشتری داشته باشم، مکمل به درد شما نمی‌خورد.

مثلا کسانی که می‌گویند حوصله ندارم میوه و سبزیجات استفاده کنم، برای همین مولتی ویتامین می‌خورم، دارند اشتباه می‌کنند.

مکمل تنها به درد افرادی می‌خورد یک رژیم غذایی اصولی و برنامه مناسبی برای تمرین منظم دارند.

چنین افرادی با یک برنامه‌ریزی واقع‌گرایانه به سراغ مکمل می‌آیند. آن‌ها می‌دانند که قرار نیست مکمل بدنسازی برایشان معجزه کند. بلکه سرعت پیشرفتشان را بیشتر می‌کند.

اگر راهی وجود داشته باشد که بشود بدون استفاده از مکمل و تنها به کمک غذای طبیعی و ورزش به نتیجه مطلوب رسید، قطعا این راه ارجح است.

فصل اول: مولتی ویتامین

مولتی ویتامین، چرا و برای چه کسانی؟

ویتامین‌ها تاثیرات مختلفی در بدن شما دارند که می‌شود برای آن‌ها مقاله بلند بالایی نوشت. اما اگر رژیم غذایی شما درست نیست، قرص مولتی ویتامین کار زیادی برای شما نخواهد کرد.

مکمل مولتی ویتامین

ویتامین‌ها برای سوخت و ساز بدن، گوارش و جذب غذا، نقش کاتالیزور در بدن، رشد و نمو سلولی و نیز تقویت سیستم ایمنی ضروری هستند.

در مواردی که فرد دچار فقر شدید ویتامین باشد، پزشک به کمک مکمل این مشکل را رفع می‌کند. اما در مجموع اصلاح رژیم غذایی و تغییر در سبک زندگی بهترین راه مقابله با کمبود ویتامین است.

ترکیبات مولتی ویتامین‌ها

در یک مولتی ویتامین ممکن است این موارد را پیدا کنید:

در برخی از قرص‌ها ممکن است مواردی را پیدا نکنید، اما مواردی دیگر اضافه شده باشد.

این حرف که مصرف فلان ویتامین با فلان ماده معدنی خوب نیست چون جلوی جذب هم را می‌گیرند، ریشه علمی ندارند. برخی شرکت‌ها برای این که فقدان یک مورد را توجیه کنند، این حرف‌ها را از خودشان (یا از تحقیقاتی که توسط خودشان انجام شده) در می‌آورند.

در واقعیت، هر مورد به جذب موارد دیگر کمک می‌کند. مصرف کلسیم باعث افزایش ب۱۲ می‌شود و روی به جذب سلنیم کمک می‌کند. اگر در بدن شما روی کم باشد، با مشکل کمبود ویتامین آ مواجه می‌شوید و کمبود فولات ممکن است به کمبود ویتامین ای منجر شود.

بهتر است ویتامین‌ها را با شکم خالی نخورید. از طرف دیگر خوب است که قبل از مصرف ویتامین، آب و غذای کافی خورده باشید.

به خصوص که جذب برخی ویتامین‌ها به چربی نیاز دارد. برای همین بعد از غذا بهترین زمان مصرف ویتامین است.

ویتامین د

ویتامین د یکی از ویتامین‌های ضروری برای بدن است.

بسیاری از افراد، به خصوص خانم‌ها و کسانی که به صورت منظم از خانه بیرون نمی‌روند، با فقر ویتامین د مواجه می‌شوند.

قبل از مصرف قرص ویتامین د بد نیست که یک آزمایش خون بدهید.

این که به صورت سر خود دوز بالایی از ویتامین د را برای مدتی طولانی مصرف کنید، فکر خوبی نیست. مصرف بیش از اندازه این ویتامین به اندازه فقر آن خطرناک است.

مکمل بدنسازی ویتامین د

اگر پزشک به شما ویتامین د تجویز کرد، دقیقا همان اندازه و به همان شکل که او گفته ویتامین را مصرف کنید.

در غیر این صورت از او در مورد مصرف دوز پایین ویتامین د به صورت مکم سوال کنید.

برای آقایان هم پیش می‌آید که بیش از حد آهن داشته باشند. مصرف قرص آهن برای آن‌ها خوب نیست.

نکته: مکمل‌های مولتی ویتامین را دور از دسترس اطفال نگه داری کنید. به خصوص مکمل‌هایی که آهن دارند. اگر کودک مقدار زیادی از این قرص‌ها را بخورد، جانش به خطر می‌افتد.

فصل دوم: پروتئین

اگر به دنبال راهی می‌گردید که در طول روز کمتر پروتئین بخورید اما همچنان عضله سازی کنید به این دلیل می‌خواهید پروتئین وی بخرید، دارید اشتباه می‌کنید.

پروتئین مثل هر مکمل بدنسازی دیگری برای کامل کردن رژیم غذایی شما است.

مهم‌ترین ماده غذایی که بدن شما را برای سنتز پروتئین عضلانی تحریک می‌کند، پروتئین است.

پروتئین میزان حساسیت شما به انسولین را بهبود می‌بخشد و این موضوع به کنترل قند خون کمک می‌کند.

از طرف دیگر پروتئین باعث می‌شود برای مدت بیشتری سیر بمانید. هضم و جذب پروتئین نیز به کالری بیشتری نیاز دارد. تمام این موارد باعث می‌شود که به کمک پروتئین بتوانید درصد چربی بدن خود را کاهش دهید.

مکمل پروتئین وی

همچنین کسانی که می‌خواهند وزن بگیرند، می‌توانند در اسموتی عصرانه خود از یک واحد مکمل بدن‌سازی وی whey استفاده کنند.

برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند، پروتئین کمک می‌کند که عضلات خود را از دست ندهند. در برنامه افزایش وزن این مکمل کمک می‌کند که وزن اضافه شما به صورت عضله در بیاید و نه چربی.

لبنیات، تخم مرغ، گوشت، مرغ و ماهی از مهم‌ترین منابع دریافت پروتئین هستند.

وی یک پروتئین لبنی است. همان پروتئینی که در سال‌های اولیه زندگی از طریق شیر مادر دریافت می‌کرده‌اید.

برای کسانی که در هضم محصولات لبنی مشکل دارند، مکمل بدنسازی هیدرولیز شده (هم WPC و هم WPI) قابل استفاده است. هرچند قیمت بالاتری دارد.

در هر نوبت می‌توانید در حدود یک پیمانه پروتئین وی مصرف کنید. برخی از افراد ممکن است به بیش از یک نوبت مصرف در روز نیاز داشته باشند. چیزی که بهتر است یک متخصص برای شما تعیین کند.

می‌توانید پروتئین را قبل بعد یا حتی در حین تمرین مصرف کنید. اگر می‌خواهید وزن کم کنید، با مصرف شیک پروتئین نیم ساعت قبل از غذا، اشتهای شما کاهش پیدا خواهد کرد.

فصل سوم: امگا ۳

سلول‌های بدن شما به طور پیوسته در حال تولد و مرگ هستند. این سلول‌های برای تجدید شدن به اسیدهای چرب ضروری EFA نیاز دارند.

یک رژیم صحیح که شامل مقادیر مناسبی از این اسیدهای چرب است به شما کمک می‌کند که بدن خود را سالم و آماده نگه دارید.

اسیدهای چرب برای متابولیسم و نیز برای هورمون‌ها مفید هستند. این مواد باعث ارتقای سیستم ایمنی بدن شما می‌شوند.

مکمل بدنسازی امگا 3

در صورتی که رژیم درستی نداشته باشید، بدون در اختیار داشتن اسیدهای چرب ضروری بدن شما برای ریکاوری بعد از تمرین دچار مشکل خواهد شد.

نکته مهم این است که امگا ۳ به تنهایی خواص چشمگیری ندارد. بلکه به بقیه مواد غذایی کمک می‌کند که عملکردی بهتر و موثرتر داشته باشند. همچنین در نبود اسیدهای چرب، افزایش دریافت مواد غذایی ضروری، به تنهایی نمی‌تواند کارساز باشد.

یعنی برای داشتن یک تغذیه سالم هم مواد غذایی ضروری و هم امگا ۳، در کنار یکدیگر مورد نیاز هستند.

ماهی‌های چرب منبع بسیار خوبی برای دریافت امگا ۳ هستند.

تنها خرید و مصرف امگا ۳ ضامن سلامتی شما نیست. بلکه باید در انتخاب فرم طبیعی این اسید چرب و نیز مصرف صحیح آن دقت کافی به خرج دهید.

مکمل‌های فیتوشیمیایی یا مکمل‌های سبز

در گیاهان می‌توانید تمامی مواد مورد نیاز بدن مثل چربی، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین و موادمعدنی را پیدا کنید. برای همین است که متخصصین به طور مداوم شما را تشویق می‌کنند که میوه‌ها و سبزیجات بیشتر و متنوع‌تری مصرف کنید.

این مکمل بدنسازی نیز قرار است همین نقش را در بدن شما تکمیل کند. هدف از مصرف مکمل‌های فیتوشیمیایی، ارتقای سلامتی و تناسب اندام است.

این مکمل‌ها انواع و اقسام دارند و نمی‌شود همه آن‌ها را در یک دسته مشخص قرار داد و در موردشان صحبت کرد.

به دلیل تنوع بالای این نوع مکمل بهتر است قبل از مصرف با متخصص مشورت کنید. هرچند بیشتر افراد به این مکمل نیاز ندارند و معمولا به کمک ویتامین و پروتئین در کنار غذای سالم و تمرین می‌توانند به وضعیت سلامت و تناسب اندام مورد نظر خود برسند.

مکمل پروبیوتیک

وقتی صحبت از باکتری می‌شود عموما به یاد بیماری و مشکلات مختلف گوارشی می‌افتیم. حق هم داریم. برخی از باکتری‌ها واقعا خطرناک و حتی ترسناک هستند.

اما این موضوع در مورد تمام باکتری‌ها صدق نمی‌کند. در بین باکتری‌ها چند مورد هم هستند که بسیار خوب و مفید باشند.

وقتی سبزیجات تازه، لبنیات و میوه‌ها را مصرف می‌کنیم، داریم حجم زیادی از این باکتری‌های مفید را به بدن خود می‌فرستیم.

اما این موجودات خوب دوست داشتنی به خاطر رژیم بد، غذاهای فراوری شده، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، استرس، سبک زندگی نادرست و خواب نامنظم ممکن است از بین بروند.

یکی از این باکتری‌ها که گاهی به صورت مکمل بدنسازی هم به مصرف می‌رسد، لاکتوباسیلوس است. این باکتری در ماست یافت می‌شود و می‌تواند با اسهال و بیماری‌های عفونی نیز مقابله کند. این باکتری در واژن فراوان است و وظیفه تنظیم PH و پاکیزگی محیط واژن را انجام می‌دهد.

بیفیدوباکترها هم از اعضای ثابت حاضر در روده انسان به شمار می‌روند.

معمولا با داشتن یک رژیم سالم این باکتری‌ها می‌توانند خودشان را تکثیر کنند و به ندرت مجبور می‌شویم مکمل مصرف کنیم.

دنیای شلوغ مکمل های بدنسازی

اگر به فروشگاهی برای مکمل بدنسازی سر بزنید متوجه می‌شوید که فهرست مکمل‌ها بسیار طولانی تر از چیزی است که ما در اینجا به شما معرفی کردیم.

انواع اقسام مکمل‌ها مثل وی، کازئین، کراتین و لوسین وجود دارد که هر کدام به هدف خاص و به شکلی متفاوت مصرف می‌شوند.

اما در بیشتر موارد شما به چیزی بیشتر از یک تغذیه سالم، خواب کافی، برنامه تمرین، پروتئین وی و احتمالا مولتی ویتامین نیاز نداشته باشید.

دیگر مکمل‌های با اهمیت مثل کافئین را می‌توانید از مصرف قهوه به دست بیاورید و نیازی نیست برای خرید آن پول خرج کنید.

همچنین خواب، یک مکمل ارزان و بسیار مفید است. اگر به اندازه کافی بخوابید بدن شما برای ترمیم بافت‌ها و سنتز پروتئین فرصت کافی پیدا می‌کند و همچنین در نوبت بعدی تمرین انرژی بسیار بالایی خواهید داشت. از این مکمل بدنسازی رایگان غافل نشوید.

با این وجود اگر نیت کردید که کافئین را هم به برنامه خود اضافه کنید، اول صبر کنید که پروتئین و ویتامین عادت کنید تا بتوانید اثر این مکمل تازه وارد را هم تشخیص بدهید.

هرگز فراموش نکنید، اول تغذیه، بعد تمرین و در آخر مکمل!

لیمو حاوی آنزیم های زیادی است که یکی از آنها باعث ته نشین شدن پالپ لیمو در آبلیمو می شود. از آنجا که این آنزیم در صنعت در فرآیندهای حرارتی غیرفعال می شود اغلب آبلیموهای صنعتی ته نشین نمی شود و اگر هم درصدی ته نشین شود برای جلب نظر مشتری به آن پالپ لیمو می افزایند و این موضوع در مورد آبلیموهای تقلبی هم صدق می کند.

آبلیمو یکی از چاشنی‌هایی است که وقتی سنگینی غذاهای چرب، حالمان را گرفته است، به نوعی اعجاب‌انگیز جگرمان را جلا می‌دهد.

آن وقت است که نفس مان بالا می آید و از گنگی و گیجی فارغ می شویم و تازه می فهمیم سلامتی عجب چیز خوبی است! حال این سوالات مطرح است، آبلیموی صنعتی چگونه تهیه می شود و این که می گویند برخی آبلیموهای صنعتی از اسید تهیه شده، صحت دارد؟ آیا به آبلیموی صنعتی نگهدارنده می زنند؟ چرا برخی آبلیموها تلخ است؟ ته نشین شدن آبلیمو نشان دهنده طبیعی بودن آن است؟ محصولاتی که با عنوان آبلیموی خانگی به فروش می رسد، آیا واقعا خانگی اند ؟ برخی افراد مصرف توامان چای و آبلیمو را برای سلامت مخاطره آمیز می دانند آیا این باور درست است؟

این آبلیموست یا اسید اسانس دار؟


در اغلب فروشگاه ها و مغازه ها آبلیموهایی با برندها و قیمت های مختلف به فروش می رسد. بعضی از این محصولات مزه آب یا اسانس می دهد، برخی تلخ مزه است، تعدادی از آنها به قدری ترش و شور است که انگار فقط از ترکیب اسید و نمک تهیه شده است و در مقابل، تعدادی هم به رنگ و طعم آبلیمو شباهت دارد، اما دلیل این همه تفاوت در چیست؟

آبلیمو یکی از محصولاتی است که احتمال تقلب در آن بسیار زیاد است. خوب است بدانید برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد درصدی آبلیموی طبیعی را با جوهرلیمو یا اسیدسیتریک، رنگ های خوراکی و آب مخلوط می کنند و به عنوان آبلیموی خالص به فروش می رسانند. حال اگر درصد یکی از مواد به کار رفته در آبلیمو همچون آب، اسید، اسانس لیمو یا نمک افزوده شده زیادتر از دیگر ترکیبات باشد آبلیموی تولیدی آن طعم را بیشتر نشان داده و این همان عاملی است که موجب تفاوت طعم در آبلیموها می شود. اما تلخی برخی آبلیموها گاهی به دلیل فشار به پوست لیمو در زمان آبگیری است که امکان دارد آبلیمو را تلخ کند و هیچ ضرری برای سلامت ندارد و نشان دهنده تقلبی بودن محصول نیست، اما محصولاتی که از آبلیموی خالص تهیه نشده باشد نوعی تخلف و تقلب محسوب می شود.

خوب است بدانید به دلیل رشد قارچ گونه محصولات بی نام و نشان و نامعتبر که اغلب به صورت انبوه و مخفیانه در کارگاه های زیر پله ای تولید می شود و گاهی هم مجهز به علامت استاندارد و کد بهداشت تقلبی است، امکان دارد بهنگام از سوی ناظران بهداشتی شناسایی و اطلاع رسانی نشود و مدتی در بازار عرضه و چند باری از سوی مصرف کننده استفاده شده باشد که مخرب ترین عوارض مصرف آبلیموهای تقلبی مشکلات شدید گوارشی و تاثیر مخرب اسید به کار رفته در این محصولات بر مینای دندان است. در نتیجه هنگام خرید آبلیمو آنهایی را که از سوی اماکن معتبر عرضه و از برندهای شناخته شده و استاندارد است انتخاب و به مجوز بهداشت آن توجه کنید .

این آبلیمو های صنعتی


اما روند آبگیری لیمو در صنعت به چه صورت است و آیا می توان روی ارزش تغذیه ای آن حساب کرد؟ لیمو پس از ورود به کارخانه شسته و خشک شده و برشی به آن می زنند و سپس آن را حرارت می دهند تا علاوه بر حذف آلودگی های احتمالی، با نرم شدن بافت لیمو آب بیشتری از آن خارج شود. در مرحله بعد آبلیمو از صافی رد شده و دوباره پاستوریزه می شود. در این فرآیند تا حدود زیادی ویتامین های لیمو، بویژه ویتامین c تخریب می شود و هر چه از زمان تولید محصول بگذرد از میزان ریزمغذی های آن کاسته و می توان گفت چند هفته بعد از تولید آبلیمو دیگر خوردن آن خاصیت چشمگیری ندارد و فقط به دلیل طعم ترش باعث ایجاد تنوع در سالاد و برخی غذاها می شود .

البته در برخی کارخانه ها در مراحل پایانی تولید، ویتامین c را به طور مصنوعی به آبلیمو می افزایند که با ویتامینc طبیعی، قابل مقایسه نیست. در ضمن به دلیل آن که برای حفظ رنگ، طعم و جلوگیری از کپک زدگی آبلیمو از مواد نگهدارنده استفاده می شود، مصرف لیموی تازه گزینه مناسب تری است. این را هم بدانید برخی آبلیموها حاوی سدیم مخفی بوده و برای مبتلایان به پرفشاری خون محدودیت مصرف دارد.

ته نشین شدن، دلیل طبیعی بودن نیست


آبلیمو از جمله محصولاتی است که اغلب خانواده ها از روی میزان ته نشین شدن پالپ لیمو بر کف بطری پی به طبیعی بودن آن می برند. به همین دلیل چون اغلب آبلیموهای صنعتی ته نشین نمی شود یا میزان پالپ لیمو در آنها کم است، بسیاری عقیده دارند که محصول مصنوعی و سنتزی است. اما آیا این باور درست است؟

لیمو حاوی آنزیم های زیادی است که یکی از آنها باعث ته نشین شدن پالپ لیمو در آبلیمو می شود. از آنجا که این آنزیم در صنعت در فرآیندهای حرارتی غیرفعال می شود اغلب آبلیموهای صنعتی ته نشین نمی شود و اگر هم درصدی ته نشین شود برای جلب نظر مشتری به آن پالپ لیمو می افزایند و این موضوع در مورد آبلیموهای تقلبی هم صدق می کند. اما در آبلیموی خانگی چون فرآیند حرارتی انجام نمی گیرد و آنزیم فعال است، پالپ لیمو بعد از مدتی ته نشین و آبلیمو دو فاز می شود. بر این اساس ته نشین شدن یا یکنواخت بودن آبلیمو ملاک درستی برای ارزیابی کیفیت یا مرغوبیت آبلیمو نیست .

همه خانگی ها قابل اعتماد نیست


این روزها در برخی مغازه ها محصولاتی با نام آبلیمو یا آبغوره خانگی در بطری های پلاستیکی بدون نام و نشان به فروش می رسد و اغلب خانواده ها هم به این گمان که محصول خانگی و طبیعی بوده و کیفیت، سلامت و ارزش بالاتری نسبت به آبلیموی صنعتی دارد از آن استقبال می کنند.

اما باید بدانید این یک سوءاستفاده کلامی از لفظ خانگی است، چرا که محصول خانگی در حجم پایین و به اندازه نیاز یک خانواده تهیه می شود و اگر تولید آن انبوه و چند محله یا منطقه را تامین کند دیگر خانگی نیست و چون تولید انبوه یک محصول به بهداشت بیشتر، مسئول کنترل کیفیت و نظارت نهادهای بهداشتی نیاز دارد در نتیجه محصولات اینچنینی اغلب آلودگی های زیادی دارد و تقلب هایی در آن انجام می شود. به همین دلیل به هیچ وجه مصرف محصولاتی با عنوان خانگی توصیه نمی شود مگر آن که در جریان تولید آن باشید و مطمئن شوید که از میوه تازه و سالم استفاده شده است. در ضمن بهترین ظرف برای نگهداری آبلیمو بطری های شیشه ای است. آبلیمو به دلیل دارا بودن اسید طبیعی میوه می تواند با ترکیبات پلاستیک ظرف وارد فعل و انفعالات شیمیایی و سمی و سرطانزا شود .

با چای آبلیمو بخوریم یا نخوریم؟


با توجه به این که با فرا رسیدن فصل سرما عرضه لیموترش زیادتر و میل به نوشیدن چای به همراه یک چاشنی ترش دلچسب تر می شود بسیار پرسیده می شود که مصرف چای همراه با آبلیموی تازه منفعتی دارد یا نه؟

لازم است بدانید نوشیدن چای همراه با آبلیمو یکی از بهترین عادت های غذایی است. چرا که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی چای با آبلیموی تازه چند برابر می شود. البته به گفته متخصصان آبلیمو باید زمانی اضافه شود که چای خنک شده باشد، زیرا احتمال دارد ریزمغذی های موجود در آبلیمو در اثر گرمای چای تخریب شود.

در ضمن فراموش نکنید به دلیل آن که در اثر افزودن آبلیمو چای ترش مزه می شود میزان تمایل افراد به مصرف قند و دیگر شیرینی جات بیشتر می شود. بنابراین مراقب باشید که به خاطر چند قطره آبلیمو اندام موزون و هماهنگ تان را فدای حبه های قند نکنید.

fa_IRPersian